재료:

소고기 or 바지락 적당량,

애호박 1/4개,

감자 1/4개,

풋고추 한 개,

파 약간,

두부 반 모,

멸치국물 2컵,

된장 2큰술,

고추장 반큰술,

고춧가루 1작은술,

소고기 or 멸치 다시다 1큰술



애호박과 두부는 적당히 썰어서 준비해 놓는다.

멸치국물을 끓이고 된장과 고추장을 풀어준다.

다 풀어지면 미리 썰어놓은 두부와 감자, 애호박을 먼저 넣는다.

보글보글 끓어오르기 시작하면



다시다 1큰술,

고춧가루 1작은술,

소고기나 바지락, 풋고추 썰은 것을 넣고 끓여준다.



바지락이 입을 벌리거나

소고기가 거의 다 익으면

약 3분간 더 끓여준 뒤

송송 썬 파를 올려 상에 낸다.



고기를 넣을 경우 너무 오래 푹 끓이면 식재료에 따라

고기가 푸석해져서 맛이 없어지는 경우가 있다.



흔한 기대치를 채우려면

고기는 먹을 수 있을 만큼 익어서 쫄깃한 식감이 남고

된장 국물에는 고기맛과 신선한 채소맛이 배어있는 상태가 좋다.



빨리 끓이려면 작게 썰어서 넣고,

오래 끓이려면 큼직하게 썰어서 넣으면 되고,

재료는 넣는 순서를 지켜주면 좋다